Mực khô và món ngon
Các món canh ngêu ngon nhất bạn nên thử
Th11
I. CANH NGHÊU NẤU VỚI SẤU CHUA
Các thành phần dưới đây là cho 3-4 người ăn.
Thời gian để làm món ăn trong 40 phút.
Bài viết liên quan:
1. Chuẩn bị nguyên liệu
– Nghêu: 600gr
– Cá sấu: 3-4 quả nhỏ
– Cà chua: 2 quả
– Gừng: 1 miếng ngón tay cái
– Hành tây: 1 củ
– Hành, rau răm, thì là
– Gia vị, hạt, nước mắm.
Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị đầy đủ dụng cụ nhà bếp như sau: bát đĩa, bếp ga, … để chế biến thức ăn dễ dàng và đúng cách hơn.
2. Cách chế biến thức ăn
Bước 1: Nghêu được mua trong nước muối pha loãng với một vài lát ớt để làm sạch cát. Chà nghêu sạch, cho vào nồi đun sôi, sau đó nghêu mở miệng.
Bước 2: Gạn nước nghêu vào một cái bát, để cho nó lắng xuống. Nhặt vỏ lấy ruột nghêu, rửa sạch nghêu bằng nước.
Bước 3: Hành khô, bóc vỏ và cắt nhỏ. Gừng rửa sạch, đập vỡ. Rau răm, thì là, hành lá, rửa sạch và cắt nhỏ. Cà chua rửa sạch, cắt miếng.
Bước 4: Quả sấu cạo vỏ, rửa sạch, đập vỡ.
Bước 5: Hành tây phi thơm với một chút dầu ăn, cho cà chua vào xào mềm với một chút gia vị. Thêm nghêu và một ít nước mắm vào đảo và sau đó tiếp tục đến sấu.
Bước 6: Gạn nước canh nghêu vào nồi, để lại phần bã. Đun trong 2-3 phút, sau đó thả các loại lá cắt nhỏ. Gia vị, nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp. Cho canh nghêu vào tô.
Canh nghêu nấu với cá sấu vừa ngon vừa chua, rất tốt cho việc ăn cơm. Mùa hè ăn rất ngon.
Mẹo làm sạch cát trong nghêu nhanh
– Ngâm gạo và ớt tươi trong nước là một cách hiệu quả để làm sạch nghêu, nhưng phải mất một thời gian dài.
– Thay vào đó, sử dụng nước ấm ở nhiệt độ khoảng 50 độ C sẽ khiến nghêu nhanh hơn để làm sạch cát.
– Trong nước có nhiệt độ 50 độ, nghêu sẽ cảm thấy nguy hiểm và sẽ tự bảo vệ mình để hấp thụ nhiều nước hơn, do đó các hoạt động giải phóng cát sẽ được đẩy nhanh. Thông thường chỉ mất 10 phút để có nghêu sạch để nấu.
– Tuy nhiên, phương pháp này cần nhiệt độ phù hợp hoặc nghêu sẽ chín.
II. CANH CHUA NGHÊU NẤU VỚI DỌC MÙNG
Các thành phần dưới đây là cho 4 người ăn.
Thời gian để làm món ăn trong 30 phút.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
– 1kg nghêu sống
– 1 cây dọc mùng
– 5 đậu bắp
– 1 quả cà chua
– 1/4 dứa (gọt vỏ), gọt vỏ và loại bỏ
– 50g nước me chua
– 1 quả ớt đỏ
– 2 tép tỏi
– Gia vị: 5g muối, 30ml nước mắm, 40g bột nêm, 30g đường
– Dầu ăn
– Một ít rau mùi, ngò gai
2. Cách chế biến thức ăn
Bước 1: Xử lý sơ bộ, Nghêu mang đi ngâm nước muối, cắt vài quả ớt để ngâm chúng để nhanh chóng giải phóng cát bẩn. Ngâm khoảng 2 giờ, thay nước một lần cho mỗi con nghêu. Sau đó mang nghêu đun sôi, khoảng 4-5 phút cho nghêu mở. Sau khi nghêu được nấu chín, loại bỏ và loại bỏ vỏ và loại bỏ thịt. Giữ nước luộc nghêu. Dọc mùng lột vỏ, cắt miếng ngắn. Đậu bắp rửa sạch, cắt nhỏ cho vừa ăn. Cà chua rửa sạch và cắt múi.
Bước 2: Cách chế biến thức ăn, Nghiền nát và băm nhỏ 2 tép tỏi. Đặt một cái chảo lớn lên bếp, đun một ít dầu ăn trên lửa vừa, thêm tỏi băm và thơm. Sau đó đặt cà chua lên đảo để tạo ra những quả cà chua có màu sắc đẹp. Sau đó xào thịt nghêu với một ít nước sốt, nêm nếm vừa ăn. Ngâm me trong nước ấm để lấy nước chua. Khi cà chua mềm, thêm nước dùng của nghêu, me và nước ép dứa. Khi nước bắt đầu sôi, tiếp tục đun dọc mùng, đậu bắp, nêm lại cho vừa ăn, nấu thêm 2 phút nữa rồi tắt lửa. Thêm rau mùi để hương vị thơm hơn.
Canh nghêu nấu cùng với dọc mùng và me chua và mát, ăn với cơm rất ngon. Bát canh có hương vị thơm ngon, chua, rất hấp dẫn và tốt cho sức khỏe.
Mẹo làm món ăn thành công
– Để dọc mùng không bị ngứa, sau khi xử lý sơ dọc mùng, vắt dọc mùng bằng muối rồi rửa lại.
– Để làm cho cà chua chín nhanh hơn trong bước xào, bạn có thể thêm một nhúm muối.
– Món ăn ngon hơn khi dùng nóng, khi bày món ăn trong bát, cho một ít ớt thái lát lên trên để món ăn bắt mắt hơn.
III. CANH NGHÊU CHUA CAY
Các thành phần dưới đây là cho 4 người ăn.
Thời gian để làm món ăn trong 40 phút.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
– 1kg nghêu
– 3 quả cà chua
– 4 cây sả
– Rau muống, lá chanh, chiết xuất me chua, gừng tươi, ớt sừng
2. Các bước thực hiện
Bước 1: Ngâm nghêu với nước muối và ớt trong khoảng 3-4 giờ để thả nghêu. Sau đó chà sạch vỏ.
Bước 2: Rửa sạch và cắt cà chua, rửa sạch lá chanh. Cho cà châu và đảo trên chảo dầu khi cà chua đã có màu, bắt đầu thêm lá chanh, khuấy nhanh để tránh làm cháy cà chua.
Bước 3: Rửa sạch sả, cắt bỏ phần ngọn để giữ phần gốc của sả, đập vỡ để tạo mùi thơm hơn. Gọt vỏ và cắt lát gừng tươi. Cho cà chua vào 1,5 lít nước lọc, khi hơi sôi, thêm sả và gừng.
Bước 4: Cho chiết xuất me vào bát, lấy một ít nước nóng cho thêm, ngâm. Khi me đã được hòa tan, loại bỏ nước me và thêm nó vào canh. Nêm với 1gr muối, 3gr gia vị.
Bước 5: Khi nước sôi cẩn thận, cho nghêu vào, đậy nắp nồi và đun sôi lại trong 1 phút.
Với những món canh nghêu hấp dẫn trên các bạn hãy thử ngay dịp cuối tuần này nhé, thơm mát ngon cơm lắm đấy ạ. Chúc các bạn thành công!
Bài viết liên quan:
